Zutaten

für 4 Personen

• 4 Rote Bete (entweder frisch oder fertig gekocht)
• 1 Zwiebel
• 4EL Essig
• 1EL Rapsöl
• 1Msp. gemahlener Kümmel
• 1EL gehackte Petersilie
• 1EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Rote Bete nach Belieben in Scheiben oder in Stifte schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln und zur Roten Bete geben.

Essig, Öl, Kümmel, Petersilie und Schnittlauch zum Gemüse geben und gut vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.